Lácteos

Se entiende por leche natural y cruda la leche por la secreción de la glándula mamaria de vacas, ovejas, cabras o búfalas, que no haya sido calentada a una temperatura superior a 40 °C ni sometida a un tratamiento de efecto equivalente.


Claro al obtener un subproducto de la leche de otro animal hembra que no sea la vaca debe ser indicada procedencia; por ejemplo, leche de cabra y leche de oveja.

Para que un producto sea apto para el consumo humano, la empresa dedicada a la industrialización de cualquier subproducto de la leche fresca debe certificar ciertas medidas de control de calidad para dar “visto bueno” la entrada de leche en recepción.

A continuación presentaré información de soporte, suerte.